麻吉火鍋爽過冬天 地道京味兒遠流長

2017-12-19 10:52:00 來源: 大衆網 作者: 鄒慧 崔欣桐

說到老北京,

除了華麗的故宮、深遠的老胡同、熱火的大紅燈籠,

給人留下更印象

還要數濃厚獨特的京兒味

冬天悄至,

漫天的雪花帶來的不止是寂寥

能在寒冬之際喚醒胃中饞蟲的

要屬暖心又暖胃的京味兒一霸

——老北京銅火鍋

點上一盤滿滿的片狀羊肉,麻吉火鍋的羊肉肥瘦相間,紋理清晰,每個部位的肉質都顯得鮮嫩無比,透著濃郁的香氣又不失清甜,全都在浸入湯汁中的滲透過程中得以升華。雪花肥牛肉質細嫩,味美多汁,高蛋白,低脂肪,無疑是女生們的最愛。

肉片下鍋,觸碰到煙囪時發出滋啦滋啦的聲音,頓時肉香撲鼻。湯底湧起陣陣白霧,熱情似火,紅油滾,滋味足,吃起來辣而不燥,香而不膩。

 

丟進金針菇、白菜葉、撒尿牛丸、千層肚,看食材開始在沸騰的湯裏翻滾,慢慢膨脹,好一頓豐富美宴。

 

無論你選擇北派的芝麻醬,還是南派的香油碟,都能吃出健康好滋味。

 

沒有什麽是比約著親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋大快朵頤更幸福了!要想吃地道的老北京火鍋還就傳統的銅鍋手工打制的銅爐,中間的小煙囪裏擺的是炭塊,四款特色鍋底數十種藥材熬制出清香,熱和的炭火熏出肉香。而這鍋裏涮的不僅是新鮮食材,有悠長的老北京文化。

不要以爲麻吉只是火鍋專長,麻吉的主廚是原北京簋街胡大龍蝦的主廚,烹饪技術絕對一流,味道口感獨門一家。其拿手的北京簋街麻辣小龍蝦在整個夏季火爆日照。流香四溢的麻辣小龍蝦,手掰齒咬的樂趣快感,茴香花椒等十種香料制成濃濃湯汁,深深一吮,鮮嫩的蝦肉和湯汁一並入口,帶給人超乎想象的味覺體驗。

酒過三巡,

看玻璃櫥窗升起白霧渺渺,

于是嘴裏和心理都熱乎乎的,

只道一句“爽!”,

然後融化進老火鍋香濃的滋味兒裏。

 

地址:黃海三路火車站東100米路南

電話:0633-2178508

記者 蔡曉東  見習記者 鄒慧  實習記者 崔欣桐)

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責任編輯:付翔

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